Gala (18/03/2018)

Menu de Gala – Gala menu (menu gastronomique – gastronomic menu) - Hôtel de l'Univers (Arras)

. Apéritif : Coupe de champagne, mises en bouche

. Entrée (au choix) :

Foie gras maison et son chutney de saison

ou/or Noix de Saint-Jacques poêlées, purée d’artichauts, sauce au vin doux et zestes de citron vert

. Plat (au choix) :

Filet de Saint-Pierre rôti sur une fondue de poireaux et carottes, pommes Anna, crémeux de coques

ou/or Pavé de quasi de veau servi rosé, gratin dauphinois à la muscade et petits légumes, sauce au cognac et à la crème fraiche  

. Fromage : Trio de fromages affinés « La Finarde »

. Dessert : Gâteau anniversaire

. Boissons :

Vins blancs (Loire, Bourgogne, Côtes de Gasgogne), Vins rouges (Loire, Bordeaux, Côtes du Roussillon), Eau minérale, Café

. Prix / price : 72 euros (inscription non ouverte / registration not opened) - 18/03/2018

Photo restaurant univers

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Date de dernière mise à jour : 18/03/2018